Quiénes somos?

Kuren es el espacio en el que Andrés “Siete” Sánchez debuta con una propuesta personal. Ubicado en el corazón de la Roma Norte, en la Ciudad de México, Kuren trae los sabores de la cocina japonesa auténtica a un íntimo ambiente minimalista estilo speakeasy que recuerda a los espacios de Omakase en Japón. El concepto gastronómico va de los bocados esenciales de un Izakaya hacia creaciones únicas del chef, llenas de sabor y texturas. Entre el mármol, la madera y el concreto que se dejan ver en cada rincón de Kuren, se crea una magia que invita a un diálogo entre chef y comensal. 

Kuren Sake Bar complementa la exclusiva barra de alimentos, con una variedad selecta de bebidas japonesas como sake, umeshu y whiskey japonés. Su ambiente minimalista y relajado es el perfecto escenario para empezar o terminar de forma casual y divertida una velada perfecta.

Siete Sánchez, con la escuela de Pujol y Edo Kobayashi, retoma la gastronomía tradicional japonesa y las delicias que la integran para traerlas a la Ciudad de México desde su perspectiva y con su sello personal. Dejando las pretensiones de lado, se enfoca en ser un guía gastronómico para cada comensal que visita Kuren. 

Su cocina delicada, respetuosa por cada ingrediente y sus sabores propios, se deja notar en cada bocado y en cada platillo. Es por esto que el origen de cada ingrediente juega un lugar clave en el resultado del menú, que cambia por temporada, sorprendiendo a los paladares que se suman a esta aventura culinaria con él.